亚东家常菜。

大家好，我是亚东。

为什么饭店里做的老豆腐炖白菜鲜香入味又非常的受欢迎？今天大厨教你正确的家常做法。

1. 花了 3 块钱买了一棵白菜，一棵白菜吃不完，吃多少取多少。把白菜叶掰下来，先把白菜叶撕一下。

2. 把撕好的白菜叶放入清水中，放入一勺食盐，把白菜叶在盐水中浸泡两分钟，两分钟之后再把它洗净，捞出备用。

3. 准备一块老豆腐，把它掰碎，摆好之后也放一旁备用。再准备点葱花、香菜。

4. 锅中放入清水，在锅中水开放入拌好的豆腐，接着放入一勺食盐，先把豆腐焯烫一下，加入食盐是为了给豆腐增加底味，也可以去除它的豆腥味。焯烫 20 秒钟把它捞出，再放入洗净的白菜，把白菜叶烫软即可捞出备用。

5. 锅中放入食用油，放入葱花，待葱花炸出香味，放入点面粉，把它搅动一下，面粉可以使白菜豆腐汤出来更加鲜香。

6. 这个时候面油也做好了，加入开水，再放入焯过水的豆腐、白菜，放入点食盐，给它增加底味，盖上锅盖炖煮 5 分钟。

7. 待 5 分钟之后，把豆腐炖至漂浮起来，全部起泡，再放入点鸡精、味精、少许的胡椒粉，再把它们调匀，出锅之前淋上几滴香油，像这样就可以出锅了。

这样做的老豆腐炖白菜，汤鲜味美，营养丰富，喜欢的朋友记得点赞收藏。这期视频就到这里了，我是亚东，我们明天见。